Nóż Tandir składa się z obudowy i głowicy.

Głowica jest dostępna w trzech różnych rozmiarach. W nożu Tandir wbudowana jest głowica w jednym z trzech rozmiarów.
Średnica noża tarczowego wynosi:

• 100 mm,
• 120 mm lub
• 140 mm.

Wielkość głowicy noża uwzględnia właściwy nóż tarczowy z pasującą osłoną noża.

Krojenie nożem TANDIR